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Carpaccio BRESAOLA Biologique 100g

6,90 €
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bioIGP BRESAOLA BIOBRESAOLA SANS GLUTEN

Ingrédients

Tous les produits sont certifiés et issus de l'Agriculture Biologique: Bœuf, épices bio, plantes aromatiques.
Sans gluten

Caractéristiques

D’une couleur rouge intense et uniforme, elle a un goût délicat avec une souplesse en bouche et des arômes délicatement fruités et épicés. Très nutritif, c'est un produit particulièrement riche en protéines et en fer, mais assez pauvre en gras, alors parfait pour ceux qui aiment la légèreté sans sacrifier le goût.

Chef d’œuvre de la gastronomie italienne à la renommée mondiale, cette charcuterie bio réalisée grâce un important travail de recherche et développement, dans le respect de la tradition ancestrale de la Valtellina (Alpes italiennes près de la frontière Suisse), par les mains du maître saleur, avec les morceaux les plus nobles et les moins gras.

Bénéficiant du certificat Biologique délivré par l'Union Européenne, qui garantit que la production de cette bresaola respecte l'environnement à travers de bonnes pratiques visant à améliorer la fertilité des sols, la préservation de la biodiversité et avec une utilisation éco-responsable des ressources naturelles.

Poids 100g, conditionnée sous atmosphère protectrice.

Conseils

Prête à être consommée pour réaliser instantanément des plats originaux raffinés comme en carpaccio accompagnée de roquette, parmesan, huile d'olive et de jus de citron, dans un risotto, sur une pizza, dans un panino (sandwich), ou encore en involtini avec du fromage frais.

Pour une meilleure dégustation, une demi-heure avant d'être servie, la bresaola doit être mise à température ambiante pour qu’elle s’oxygène parfaitement, et afin qu’elle puisse exprimer pleinement tous ses arômes et saveurs.

Pour une meilleure conservation, placez la bresaola au réfrigérateur, enroulée dans un linge en coton.

Le Producteur

Dans la vallée de Valtellina au cœur des Alpes italiennes, près de la frontière suisse, la famille Mottolini produit de la charcuterie traditionnelle selon des méthodes héritées d’une culture locale centenaire.  La qualité de la matière première est fondamentale, avec une viande d’excellence provenant de bœufs soigneusement sélectionnés, élevés en plein air dans les pâturages, et nourris sainement. Seules les pièces de première catégorie sont utilisées, les plus nobles et tendres sur la cuisse de bœuf, ôtées de la graisse externe, afin d’obtenir un produit fini d'excellence et sûr. Et la vraie bresaola ne peut être considérée comme de la « viande séchée » résultant du simple séchage, car l'adoption de techniques permettant une déshydratation accélérée du produit est interdite.Seules la ventilation et l'exposition à l'humidité naturelle sont autorisées, grâce aux conditions climatiques favorables de la zone de production, de l’air frais et clair qui descend des Alpes, favorisant ainsi les conditions idéales pour sa maturation pendant plusieurs semaines. 

Le choix de développer son offre en produisant du bio, est une continuation naturelle de la philosophie de l'entreprise pour le respect de l'environnement et du territoire.

                                                                                  CERTIFICAT BIOLOGIQUE

                                                                                                  PRODUIT BIO CERTIFICAT


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